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Bäckerei

Univar Solutions möchte Ihnen auf dem sich schnell verändernden Markt für Lebensmittelhersteller einen Wettbewerbsvorteil verschaffen. Mit unserer umfassenden Erfahrung, unserem Wissen über die Lebensmittel- und Getränkeindustrie und unseren auf die Lebensmittelforschung und -entwicklung spezialisierten Laboren sind wir die erste Anlaufstelle bei der Lösung technischer Herausforderungen. Unsere Experten vor Ort helfen Ihnen zusätzlich bei Änderungen, Verbesserungen und Anpassungen auf allen Gebieten der Lebensmittelproduktion und -innovation, sei es Geschmack, Textur, Mundgefühl, Haltbarkeit oder einfach nur Attraktivität.

Durch etablierte Beziehungen zu vielen der weltweit führenden Bestandteilhersteller öffnen wir die Tür zu aufregenden neuen Technologien und neuen Anwendungen, sodass Sie Ihren gesamten Bedarf aus einer einzigen Quelle decken können.

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Brot

Bäcker suchen nach Differenzierungsmöglichkeiten für ihre Produkte, um den Umsatz und die Gewinnmargen zu steigern. Hochwertigere Brotsorten im europäischen Stil werden die Branche auch weiterhin prägen. Diese Brote erfordern längere Ruhezeiten und eine geringe Belastung des Teigs bei der Verarbeitung.

Clean Labelling wird immer häufiger nachgefragt, und dieser Trend wird sich voraussichtlich fortsetzen. Die Verbraucher wünschen sich Produkte (insbesondere Brot) mit leicht verständlichen, trendigen Lebensmittelzutaten. Ob glutenfrei oder frei von Gentechnik – die Kunden achten immer auf neue Hinweise auf der Verpackung. Für Bäckereien ist es nicht einfach, mit all diesen Trends Schritt zu halten. Die Teigzusammensetzung zu ändern, um Clean Labelling zu ermöglichen, ist nicht einfach, macht jedoch einen großen Unterschied für den Verbraucher.

 

 

Herzhafte und süße Backwaren

Bei Backwaren geht es nicht nur um süße Leckereien und Gebäck, sondern auch um herzhaftes Gebäck, das zu einem großen Trend wird, da die Verbraucher nach schmackhaften, aber gesunden Möglichkeiten suchen, unterwegs den Hunger zu stillen. Die steigende Nachfrage nach veganen und vegetarischen Optionen eröffnet neue Innovationschancen.

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