Univar Solutions se esfuerza por darle una ventaja competitiva en el mercado de producción de alimentos, que está en constante cambio. Gracias a nuestra gran experiencia y amplios conocimientos del sector de la alimentación y las bebidas, junto con nuestros laboratorios especializados en I+D de alimentos, somos el recurso de referencia a la hora de solucionar desafíos técnicos. Con la ayuda adicional de nuestros expertos locales, podrá modificar, mejorar y personalizar todos los aspectos de la producción de alimentos y la innovación en cuanto a sabor, textura, sensación en la boca, tiempo de conservación o, sencillamente, suculencia.
Abrimos la puerta a nuevas y emocionantes tecnologías y aplicaciones emergentes, que son posibles gracias a la relación consolidada que mantenemos con muchos de los principales productores mundiales de ingredientes, para ayudarle a satisfacer sus necesidades a través de una única fuente.
Pan
Los panaderos y reposteros buscan diferenciar sus productos para aumentar las ventas y los márgenes de beneficios. Los panes de estilo europeo de gran calidad seguirán moldeando el sector. Este tipo de panes necesitan tiempos de reposo mayores y menos presión sobre la masa durante el procesamiento.
Los etiquetados limpios cada vez tienen una mayor demanda y se prevé que esta tendencia vaya en aumento. Los consumidores buscan productos con ingredientes alimentarios de moda y fáciles de entender, especialmente cuando se trata del pan. Tanto en el caso de los productos sin gluten como en el de los que no contienen transgénicos, el consumidor necesita leer información actualizada en el envasado. Mantenerse al día de las tendencias no es tarea fácil para las panaderías, y reformular los productos para adaptarlos a la amplia definición del etiquetado limpio es un desafío, pero marca una gran diferencia para el consumidor.
Repostería dulce y salada
La repostería no solo incluye dulces y pasteles, sino también productos salados. Estos se están convirtiendo en una importante tendencia en el sector, ya que los consumidores están buscando opciones sabrosas y saludables para llevar. La necesidad en aumento de opciones vegetarianas y veganas da paso a nuevas oportunidades de innovación.
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