La « nutrition saine » est la nouvelle norme à l'ère de l'amélioration et de la préservation de la santé. Les consommateurs sont devenus des nutritionnistes attentifs, s'informant sur ce dont ils ont besoin pour être en bonne santé, ainsi que sur la densité et les apports nutritionnels de leurs aliments.
Les marchés montrent une augmentation de la demande d'aliments plus sains, les consommateurs recherchant des marques plus écologiques, des produits à teneur réduite en sucre, en sel et en matières grasses, enrichis en fibres et en protéines, ainsi que plus de choix dans le cadre d'une alimentation libre et flexitarienne. Ils examinent régulièrement les listes d'ingrédients et s'informent sur les risques tels que l'acrylamide. La sécurité, la qualité et la traçabilité des produits n'ont jamais été aussi importantes.
Qu'il s'agisse de leur bien-être physique et mental ou de l'amélioration de leur apparence, le fait de prendre soin de soi est devenu plus important pour le consommateur attentif à sa santé, et continuera à guider ses décisions d'achat.
Il en va de même pour l'expérience de qualité qui met tous les sens en éveil. Le goût, la texture, l'arôme et l'apparence des produits comptent autant que le côté pratique et un profil nutritionnel plus sain.
Des aliments durables et plus sains
Aujourd'hui, les consommateurs attentifs à leur santé exigent de plus en plus que les ingrédients soient meilleurs pour leur santé et pour la planète. Proposer des produits fonctionnels plus durables et riches en nutriments devient essentiel au lancement d'un produit et à la longévité de la marque.
Les Clean Labels sont essentiels pour communiquer des informations aux consommateurs attentifs à leur santé, et leur donner confiance dans les produits qu'ils choisissent, l'étiquetage sur le devant de l'emballage étant bien établi dans le monde entier. Le concept de « conscience écologique » commence à remplacer celui de Clean Label, car il va au-delà de ce qui est bon pour le corps et reflète ce qui est bon pour la planète, la provenance des ingrédients et leur contribution à la protection de l'environnement.
Élaborer de nouveaux produits pour cette nouvelle génération de consommateurs attentifs à leur santé semble être un défi, n'est-ce pas ? Nous espérons que notre concept Wholesome Cravings aidera les formulateurs, les acheteurs, les responsables du marketing et les propriétaires de marques à faire progresser l'innovation pour offrir davantage de choix aux consommateurs.
Comment formuler un profil nutritionnel plus sain ?
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