Repensez la transformation des jus pour obtenir des produits durables et de meilleure qualité
En tant que leader mondial de la distribution d'ingrédients, nous proposons une gamme complète d'enzymes de transformation des jus, fruits et légumes de Novozymes, le leader mondial de la biotechnologie innovante et durable. Notre gamme d'enzymes de transformation des jus présente un large éventail de technologies de fermentation, d'empâtage, de filtration et de clarification qui contribuent à augmenter la production de jus, à en améliorer la clarté et la stabilité, et à optimiser l'efficacité et la capacité des processus. Découvrez comment nous soutenons l'innovation par le biais de la distribution d'enzymes de transformation des jus pour vous permettre de produire des jus plus sains et de meilleure qualité.
Enzymes pour toutes les applications de jus de fruits et de légumes
Tous les fruits et légumes contiennent diverses substances macromoléculaires, comme les protéines et les glucides, qui nuisent à l'extraction et à la clarification des jus. Les solutions enzymatiques pour les jus ne sont pas seulement des adjuvants bénéfiques qui facilitent la décomposition des amidons, des pectines, des hémicelluloses, des celluloses et des protéines. La dégradation de ces substances n'est possible qu'à l'aide d'enzymes.
Jouant un rôle clé dans la fabrication des jus, les enzymes sont les seuls adjuvants de fabrication qui peuvent être utilisés plusieurs fois pendant le processus de fabrication des jus. Ces adjuvants efficaces sont adaptés à tous les types de jus de fruits (pommes, poires, fruits à noyau, raisins et baies, par exemple), mais aussi à la transformation des légumes (production d'huile d'olive, par exemple).
Disponible dès maintenant en Europe, au Moyen-Orient et en Afrique (EMEA) ainsi qu'en Amérique latine.
La distribution commence le 1er avril aux États-Unis et au Canada.
Les enzymes sont essentielles à la transformation des fruits et légumes
- Les enzymes de Novozymes pour la production de jus de pomme et de poire agissent lors de l'empâtage et de la clarification.
- Pour la production de jus de baies et de raisins, nous avons des enzymes pour améliorer votre maische et vos processus de traitement des jus.
- Dans la production des fruits tropicaux et des agrumes, ces enzymes sont efficaces lors de l'empâtage, de la clarification et de l'extraction de l'huile.
- Dans la production d'huile d'olive et la transformation des légumes, les enzymes réduisent la viscosité, améliorent la macération, optimisent l'extraction des couleurs et offrent tout un éventail d'autres avantages.
- Nos enzymes pour la transformation de fruits congelés et en conserve préservent la fermeté, l'intégrité et les propriétés rhéologiques des fruits.
- Dans d'autres applications de transformation des fruits, nos enzymes décomposent les fruits pour vous aider à tirer le meilleur parti de vos matières premières.
Téléchargez nos brochures pour en savoir plus sur la façon dont des solutions enzymatiques spécifiques sont appliquées dans la transformation des fruits et légumes.
Aperçu des avantages des enzymes pour les producteurs de jus
Quelle que soit l'étape de fabrication des jus, les enzymes offrent des avantages économiques et
qualitatifs aux producteurs de jus. Les avantages sont les suivants :
- Augmentation de la production et de la capacité
- Amélioration de la clarification et de la stabilisation
- Amélioration de la filtration
- Amélioration des substances saines, comme le bêta-carotène, etc.
- Extraction accrue des couleurs
- Jus et concentrés clairs et stables
- Dissolution complète de l'amidon
- Temps de production plus rapide
- Augmentation du taux de filtration
- Réduction des déchets
- Utilisation optimisée des matières premières et meilleur contrôle des coûts
Répondez aux demandes des consommateurs en
produits certifiés « Clean Label »
Les consommateurs d'aujourd'hui se montrent de plus en plus soucieux de leur santé, de leur bien-être et de leur rôle dans la préservation des ressources de la planète. Étant donné que les produits certifiés « Clean Label » sont considérés comme plus sains et plus durables, les consommateurs plus soucieux de l'environnement optent pour ces alternatives, et les jus ne font pas exception à la règle.
Ensemble, Novozymes et Univar Solutions proposent aux consommateurs des produits biotechnologiques innovants et durables. Découvrez comment répondre aux demandes des consommateurs avec des solutions enzymatiques qui soutiennent la certification « Clean Label ».
Produisez de meilleurs jus avec Novozymes.
La distribution aux États-Unis et au Canada commence le 1er avril 2021.
Pour en savoir plus sur les produits disponibles dans votre région,
contactez-nous dès aujourd'hui.
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