Une solution environnementale
basée sur une formule naturelle
La transformation durable des aliments est motivée par les objectifs de valeur et d'impact minimal sur la santé et l'environnement. À mesure que la demande en protéines animales comme la viande et les produits alimentaires pour animaux de compagnie augmente, la production accrue exerce une pression sur les ressources naturelles et contribue aux émissions. Toutefois, il existe une solution plus simple et plus durable.
Les enzymes respectueuses de l'environnement sont des ingrédients puissants dérivés de la nature et des catalyseurs biologiques qui peuvent aider à transformer les produits animaux en sources de protéines renouvelables, offrant ainsi aux fabricants un processus plus durable et plus efficace pour la production alimentaire. Univar Solutions est le distributeur exclusif de la gamme mondiale de solutions enzymatiques de Novozymes, conçue pour offrir une alternative écologique à vos besoins d'approvisionnement en protéines animales et de transformation des aliments.
Comment les enzymes convertissent les protéines animales
en produits de valeur ?
Puisque les revendications fortes en matière de développement durable contribuent à développer un avantage concurrentiel pour les marques, les entreprises de toutes tailles recherchent des solutions de transformation efficaces pour réduire les déchets environnementaux et répondre aux initiatives mondiales en matière de développement durable.
Les enzymes sont des auxiliaires de traitement respectueux de l'environnement qui aident à convertir les sous-produits et/ou les co-produits animaux en sources de protéines précieuses, transformant ainsi ces matières premières en produits finis de meilleure qualité.
Puisqu'elles permettent d'exploiter un large éventail de coproduits animaux, les enzymes contribuent à réduire les émissions de gaz à effet de serre et les déchets environnementaux et à améliorer la qualité, le rendement et la durabilité des produits dans les installations de transformation des aliments.
Découvrez comment utiliser les enzymes Novozymes pour convertir les protéines animales en produits de valeur qui contribuent à améliorer le coût des processus de fabrication d'aliments.
Distribution aux États-Unis et au Canada. Distribution possible dans les régions Europe, Moyen-Orient et Afrique (EMEA) et Amérique latine.
Améliorer les qualités nutritionnelles des aliments pour animaux de compagnie riches en protéines
Le marché mondial des aliments pour animaux de compagnie est en croissance, parallèlement à la demande en aliments fonctionnels, nutritifs, de meilleure qualité, riches en protéines et bénéfiques pour la santé. Améliorez le goût, la digestibilité et le pouvoir nutritif global des aliments riches en protéines et de haute qualité pour animaux de compagnie en utilisant les enzymes microbiennes de Novozymes. Les enzymes protéases peuvent également contribuer à réduire l'amertume et à améliorer la saveur salée qui plait aux animaux de compagnie.
Enrichir les aliments et améliorer leur saveur avec les protéines de fruits de mer
Grâce aux enzymes microbiennes, produisez des ingrédients riches en protéines de grande valeur à partir des coproduits de la mer, comme des extraits de protéines de poisson et de fruits de mer, des arômes naturels et des exhausteurs de goût. Les hydrolysats ou extraits de protéines de fruits de mer sont des ingrédients précieux qui peuvent être utilisés comme agents fortifiants de protéines, arômes naturels et exhausteurs de goût dans une large gamme de produits alimentaires et de boissons, ainsi que dans l'alimentation des animaux d'élevage et de compagnie.
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Produire de la gélatine et du collagène de meilleure qualité
La gélatine et le collagène sont des ingrédients d'origine animale utilisés dans divers produits alimentaires, pharmaceutiques, de beauté et de soins personnels. Dans la production alimentaire, la transformation de la gélatine et du collagène exige un certain nombre d'étapes et de protocoles stricts. Un des principaux défis consiste à contrôler l'hydrolyse utilisée pour atteindre les propriétés fonctionnelles souhaitées. Les enzymes microbiennes peuvent améliorer le processus d'extraction, la qualité des matières premières, la qualité des produits et réduire les délais et les coûts de production.
Réduire la teneur en sel des coproduits de viande
Le traitement enzymatique crée de la valeur dans les installations de transformation d'aliments qui manipulent des coproduits de viande, en transformant ces derniers en ingrédients alimentaires précieux tels que les extraits de protéines de viande. Les extraits de protéines de viande peuvent être utilisés dans des produits tels que les pièces de viande, les aliments transformés, les bouillons, les soupes et les saucisses. En utilisant des enzymes pour convertir vos parures en extraits de protéines de viande, vous créez une nouvelle source de protéines à utiliser dans une vaste gamme d'aliments transformés. Les extraits contribuent également à réduire la teneur en sel des aliments transformés, tout en apportant une saveur et une valeur nutritionnelle supplémentaires.
Favoriser l'extraction des GAG pour les compléments santé et articulations
Les glycosaminoglycanes, plus connus sous le nom de GAG, sont utilisés pour développer des compléments ciblés sur la santé et les articulations pour des applications médicales, vétérinaires, pharmaceutiques et cosmétiques. Les enzymes microbiennes contribuent à une extraction plus cohérente des GAG de haute qualité pour obtenir de meilleurs produits finis. Explorez les solutions enzymatiques de Novozymes pour améliorer le rendement et réduire la consommation d'eau et les coûts pendant le processus d'extraction des GAG.
Transformer les plumes en profit
La demande en sources de protéines supplémentaires dans la fabrication des aliments pour animaux augmente, avec des exigences rigoureuses en matière de qualité et de digestibilité. L'hydrolyse des plumes est un moyen durable d'extraire une valeur supplémentaire de ces coproduits de protéines animales. Les enzymes permettent aux producteurs de convertir les déchets de plumes en farine de plumes de haute qualité. L'hydrolyse enzymatique décompose efficacement les protéines de plumes pour les rendre digestes, et offre ainsi des produits nutritionnels accessibles pour l'alimentation animale et les aliments pour animaux de compagnie.
Une solution idéale pour améliorer les saveurs
Les extraits de levure sont utilisés comme arômes dans les aliments tels que les soupes, les sauces, les snacks et les produits à base de viande. Les extraits de levure peuvent être utilisés comme agents fortifiants pour les protéines, arômes naturels et exhausteurs de goût dans une large gamme de produits alimentaires et de boissons. Explorez d'autres sources de protéines pour améliorer les arômes avec les enzymes.
Ensemble, Novozymes et Univar Solutions offrent des produits biotechnologiques plus sains et durables aux fabricants d'aliments et de boissons du monde entier.
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